Институт / Лаборатории

Лаборатория механо-ферментативной конверсии твёрдых биополимеров

Заведующий лабораторией – Масленников Даниэль Владимирович,
кандидат химических наук,

Тел. (383) 233-24-10 *1150
E-mail: daniel@solid.nsc.ru

Молодежная лаборатория создана в рамках Национального проекта «Наука и Университеты» и входит в НОЦ мирового уровня «Сибирский биотехнологический научно-образовательный центр» при поддержке правительства Новосибирской области

Сотрудники

Фамилия Имя Отчество	должность	телефон	внут. тел.	комната*	e-mail
МАСЛЕННИКОВ Даниэль Владимирович	Н.с., зав.лаб.	233-24-10 *1152	1152	204(Л)	@
АКСЕНОВ Владимир Васильевич	С.н.с.	233-24-10*1153	1153	204(А)	@
МЫЗЬ Светлана Анатольевна	Н.с.	332-53-44		207(А)	@
ТРЯХОВ Денис Евгеньевич	М.н.с.			101(П)	@
ВОРОШНИНА Анна Александровна	М.н.с.			101(П)	@
ГРИШКОВА Светлана Александровна	Инженер-исслед.			206(А)	@
ГАБУРОВ Ярослав Иванович	Лаборант			205(А)
ДОГАДИНА Анна Алексеевна	Лаборант			101 (А)	@
ПОМАЗАНОВ Александр Александрович	Стажер-исслед.			205 (А)

Основные направления исследований

Лаборатория проводит исследования конверсии природных биополимеров (крахмалов, белков и др.) для получения функциональных продуктов.

• Изучение влияния предварительной активации крахмалов на физико-химические свойства;
• Изучение кинетики и механизмов кристаллизации крахмала из концентрированных коллоидных растворов и из состояния soft matter;
• Изучение механизмов и условий протекания химических реакций модификации крахмалов и белков;
• Разработка технологий получения резистентного крахмала, нанокристаллического крахмала и материалов White Chemistry.

Основные научные результаты

• Обратимая аморфизация – кристаллизация нативных крахмалов.
  Долгое время считалось, что нагрев крахмала до температур 200 С приводит к его необратимому стеклованию и сопровождается вязко-хрупким переходом разрушения крахмальных зерен. Нами найдены условия, при которых после стеклования и хрупкого разрушения удается вновь восстановить кристалличность разрушенного крахмала. Предложен механизм этого явления.
• Разработаны способы введения люминесцентных и Мёссбауэровских зондов в крахмалы для исследования их структурных изменений при физико-химических воздействиях. Показано, что в зависимости от местонахождения люминесцентной метки, в частности иона Tb+3, наблюдается различное расщепление его электронных уровней, что позволяет изучать изменение структуры крахмала при его механической деформации, ионизирующем облучении, термической обработке, абсорбции воды и переходе в состояние soft matter.

Основные результаты прикладных исследований

• Технология получения инновационных энергетических кормовых ингредиентов.
  Разработана технология производства инновационных белково-углеводных и энергетических ингредиентов, которые позволяют создавать сбалансированные кормовые рационы для различных видов продуктивных животных.
• Получение адьювантов и средств доставки лекарственных препаратов на основе модифицированных нанокрахмалов.
  В настоящее время имеется острый дефицит отечественных адьювантов, особенно не вызывающих отторжение живыми организмами. В лаборатории разрабатываются технологии механо-ферментативного и механохимического получения нанокрахмалов, которые могут использоваться как в качестве адьювантов для вакцинации животных и человека, так и в качестве средства адресной доставки лекарственных и биопрепаратов (drug delivery systems).

Оборудование

• Комплекс спектрально-вычислительный КСВУ-23
• Комплекс спектрально-измерительный FT 801
• Спектрофотометр СФ 56 А
• Вискозиметр "РЕОКИНЕТИКА"
• Пикнометр газовый ULTRAPYC 1200e      
• Механо-ферментативный реактор проточного типа (авторской конструкции)